카페 여름 복숭아 디저트용 퓨레와 슬라이스는 제과제빵 원료를 공급하는 사업자 거래처에서 냉동·냉장 규격으로 받는 것이 일반적입니다.
형태별로 용도가 다릅니다
복숭아 원료는 메뉴에 따라 고르는 형태가 달라집니다.
| 형태 | 잘 맞는 메뉴 | 보관 |
|---|
| 퓨레 | 무스, 젤라또, 에이드, 소스 | 냉동이 일반적 |
| 슬라이스 | 케이크·타르트 데코, 빙수, 요거트 | 냉동 또는 냉장 |
| 잼·청크 | 데니쉬 필링, 리플, 토핑 | 냉장이 일반적 |
주문 전 확인할 항목
- 원산지: 국산인지 수입인지, 어디서 가공했는지 표기를 확인합니다.
- 가당 여부: 가당 제품은 배합의 설탕량을 조정해야 합니다.
- 포장 단위: 하루 사용량과 냉동고 공간에 맞는지 봅니다. 박스 단위가 크면 재고 회전이 느려질 수 있습니다.
- 보관 조건: 냉동·냉장 구분에 맞는 보관 공간이 있어야 합니다.
- 형태 유지: 구워도 모양이 유지되는지 확인합니다. 열을 가하는 메뉴라면 특히 중요합니다.
선인에서 확인할 수 있는 복숭아 제품
제품정보에서 '복숭아'로 검색하면 아래 제품이 나옵니다. 규격은 상세 페이지 기준입니다.
- 베리베리 복숭아퓨레(500g): 국산 백도로 만든 가당 퓨레입니다. 500g×10ea/box, 냉동 보관입니다.
- 당적백도슬라이스 2.5kg: 당도 34brix의 백도 슬라이스입니다. 개당 평균 16~17g이고, 추가 전처리 없이 데코레이션에 쓸 수 있습니다. 2.5kg×3ea/box, 냉동 보관이며 원산지는 중국(국내 가공)입니다.
- 복숭아청크잼: 8mm로 썬 복숭아(중국산)가 50% 들어간 리플쨈입니다. 1kg×16ea/box, 냉장 보관입니다.
활용 예로는 당적복숭아케이크 레시피가 있습니다. 당적백도슬라이스를 올리는 케이크입니다. 브런치 메뉴는 그릴드 토미노와 복숭아를 참고할 수 있습니다. 다른 레시피는 레시피 페이지에서 볼 수 있습니다.
주문 방법과 거래 조건
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 복숭아 외 품목은 제품정보 검색에서 품목명을 넣어 취급 여부를 확인해 주세요.
- 주문 채널: 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주
- 회원 가입: 사업자등록증 인증 후 이용할 수 있습니다.
- 최소 주문: 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능합니다.
- 배송: 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)
- 단가: 거래 조건에 따라 달라 영업 담당자에게 문의해 주세요.
구매처와 소량 주문 같은 기본 안내는 자주하는질문에 정리되어 있습니다. 문의는 고객센터 031-284-9500로 하시면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 퓨레와 슬라이스 중 무엇부터 써 보면 좋을까요? 메뉴 성격에 따라 다릅니다. 에이드나 젤라또처럼 맛과 향이 중심이면 퓨레가, 케이크나 빙수처럼 모양이 보여야 하면 슬라이스가 맞습니다. 두 가지를 함께 쓰는 메뉴도 많습니다.
Q. 개인도 아이키친몰에서 살 수 있나요? 아이키친몰은 사업자 전용입니다. 개인 구매처는 자주하는질문 페이지의 안내를 확인해 주세요.
Q. 시즌이 끝나면 재고가 부담되지 않을까요? 냉동·냉장 제품은 포장 단위와 유통기한을 먼저 확인하세요. 소량 주문이 가능한 거래처를 쓰면 메뉴 반응을 보면서 물량을 조절할 수 있습니다.
