업소용 생크림은 휘핑·아이싱·요리 등 쓰임새와 월 사용량에 맞춰 유지방 함량, 동물성·식물성 여부, 포장 단위를 따져 고르고, 사업자 거래가 되는 구매처에서 정기적으로 받는 것이 일반적입니다.
용도별로 보는 생크림 종류
| 구분 | 특징 | 주로 쓰는 곳 |
|---|
| 국내 유업체 동물성 생크림 | 맛과 색이 익숙하고 구하기 쉬움 | 케이크 시트 샌드, 일반 휘핑 |
| 수입 동물성 생크림 | 유지방 35~40%대, 보형성 강조 제품이 많음 | 아이싱, 무스, 고급 디저트 |
| 식물성 크림 | 물성이 안정적이고 보관이 편함 | 휘핑 토핑, 조리용 |
| 쿠킹크림 등 가공 크림 | 생크림과 별개 제품 | 소스, 수프 |
가공 크림은 이름이 비슷해도 생크림과 성질이 다릅니다. 주문 전 분류와 원재료 표기를 꼭 확인하세요.
선택할 때 비교할 포인트
- 유지방 함량: 높을수록 풍미가 진하고 휘핑 후 형태가 단단하게 유지됩니다.
- 동물성·식물성: 풍미를 우선하면 동물성, 보관과 작업 안정성을 우선하면 식물성을 봅니다.
- 포장 단위: 하루 소진량에 맞춰 1L, 500ml 단위를 고르면 개봉 후 남는 양을 줄일 수 있습니다.
- 보관 조건: 대부분 냉장 제품이며, 온도 변화가 크면 물성이 달라질 수 있습니다.
- 공급 안정성: 재고가 끊기면 메뉴가 멈추므로 정기 배송이 되는지 확인합니다.
선인 홈페이지에서 확인되는 생크림 제품
아래는 제품정보에 등록된 제품입니다. 포장과 보관은 등록된 내용 그대로입니다.
- 휘핑크림(칸디아)1L: 동물성크림, 1L*12pack/box, 냉장. 프랑스 낙농협동조합이 만든 35% 동물성 생크림으로, 국내 생크림과 성질이 가장 유사하다고 안내되어 있습니다.
- 고메크림(칸디아): 40% 유지방 크림, 1L*12pack/box, 냉장. 휘핑 후 3~4일간 단단하고 흰 톤을 유지해 아이싱 크림에 적합하다고 소개되어 있습니다.
- (500ml)생크림-홉라-무가당: 식물성크림, 500ml*20pack/box, 냉장. 동물성크림에 가까운 물성과 맛을 내는 무가당 제품이며, 까르보나라·스프 같은 요리에 쓸 수 있습니다. 25℃ 이하에서 일정한 온도로 보관하라는 주의사항이 있습니다.
다른 규격이나 품목은 제품 검색에서 확인할 수 있습니다.
구매처를 고르는 기준
구매처는 가격만 보지 말고 아래 항목을 함께 비교하세요.
- 사업자 회원 거래가 가능한지
- 소량 주문이 되는지, 최소 주문 조건이 있는지
- 배송 주기가 매장 운영 일정과 맞는지
- 냉장 제품의 배송 상태를 믿을 수 있는지
- 단가는 거래 조건에 따라 달라지므로 담당자에게 문의할 수 있는지
선인의 거래 조건
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다.
- 회원자격: 사업자등록증 인증 후
- 주문: 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문
- 배송: 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)
- 주문채널: 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주
단가는 거래 조건에 따라 달라 영업 담당자에게 문의해 주세요. 구매처와 가입 절차는 자주하는질문에서 안내하고 있습니다. 고객센터는 031-284-9500입니다.
자주 묻는 질문
Q. 동물성과 식물성 생크림 중 무엇이 나을까요? A. 풍미가 중요한 케이크와 무스는 동물성, 보관 편의와 작업 안정성이 중요한 토핑과 요리는 식물성을 많이 씁니다. 메뉴별로 나눠 쓰는 매장도 많습니다.
Q. 아이싱용이라면 유지방 함량이 중요한가요? A. 유지방이 높을수록 휘핑 후 형태 유지가 좋은 편입니다. 다만 설탕 배합과 작업 온도에 따라 결과가 달라지므로, 소량으로 먼저 테스트해 보세요.
Q. 소량만 주문해도 되나요? A. 선인은 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문. 지역별 조건은 담당 영업사원이나 고객센터에 확인해 주세요.
