생크림·휘핑크림 도매처는 사업자등록증으로 회원 인증을 받고, 박스 단위나 소량 단위로 정기 납품을 받을 수 있는 거래처를 말하며, 작은 베이커리는 가격보다 최소 주문 조건, 배송 주기, 냉장 유통 여부를 먼저 확인하는 편이 안전합니다.
생크림과 휘핑크림, 무엇이 다른가
- 동물성 생크림: 우유의 유지방으로 만든 크림입니다. 풍미가 진하고 케이크 시트, 무스, 아이싱에 두루 씁니다.
- 식물성 휘핑크림: 식물성 유지로 만든 크림입니다. 거품 유지력이 좋고 보관과 작업이 비교적 편해, 데코레이션이나 대량 생산에 많이 씁니다.
- 혼합형(컴파운드): 동물성과 식물성을 섞은 제품입니다. 풍미와 안정성 사이에서 균형을 잡을 때 씁니다.
도매처를 고를 때 확인할 점
| 확인 항목 | 볼 내용 |
|---|
| 최소 주문 | 박스 단위만 받는지, 소량 주문이 되는지 |
| 포장 단위 | 1L 팩 박스인지, 대용량 벌크인지 |
| 보관 조건 | 냉장 유통인지, 해동 후 사용해야 하는지 |
| 배송 주기 | 우리 매장 지역에 요일별로 배송이 되는지 |
| 회원 자격 | 사업자등록증 인증이 필요한지 |
소규모 매장은 크림을 한 번에 많이 쌓아 두기 어렵습니다. 그래서 박스 단위를 강제하는 곳보다 소량 주문이 되는 곳이 유리한 경우가 많습니다. 단가는 거래 조건에 따라 달라지므로 영업 담당자에게 문의해 확인하세요.
실제 사용 예: 용도별 크림
- 고메크림(칸디아): 동물성 크림으로, 포장은 1L*12pack/box, 보관은 냉장입니다. 최초 유지방 함량 40%의 프랑스 유크림이며, 휘핑 후 3~4일간 단단함을 유지해 아이싱용으로 적합하다고 안내합니다.
- 홉라휩크림스프레이: 가당 11%의 비건 크림으로, 포장은 500g*6ea/box, 보관은 냉장입니다. 스프레이 용기에 담겨 있어 소량씩 쓰기 편합니다.
- (500ml)생크림-홉라-무가당: 식물성 크림으로, 포장은 500ml*20pack/box, 보관은 냉장입니다. 무가당이라 까르보나라나 스프 같은 요리에도 쓸 수 있습니다. 사용 전 하룻밤 냉장한 뒤 휘핑하고, 8℃에서 휘핑 상태가 가장 좋습니다.
다른 규격이 필요하면 제품정보에서 휘핑크림을 검색해 보세요.
선인에서 받을 때
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 유제품(버터·크림·치즈)을 비롯해 1,500여 종을 다루며, 휘핑크림은 선인 DB 휘핑크림, 베리베리팜, 마켓오지상 중 선인 DB 휘핑크림이 있습니다. 거래 조건은 다음과 같습니다.
- 회원 자격: 사업자등록증 인증 후 가입할 수 있습니다.
- 주문: 아이키친몰(mall.ppang.biz)에서 온라인으로 하거나 영업 담당자를 통해 발주합니다.
- 수량: 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능합니다.
- 배송: 받는 날은 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)에 따라 정해집니다.
회원가입 방법은 아이키친몰 소개·회원가입 페이지에서 볼 수 있고, 궁금한 점은 고객센터 031-284-9500로 문의하시면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 개인사업자도 도매 거래가 되나요? A. 사업자등록증 인증을 거치면 가입할 수 있습니다. 자세한 안내는 자주하는질문에서 확인하세요.
Q. 크림은 몇 박스씩 주문해야 하나요? A. 선인은 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능합니다. 박스 단위 제품이어도 필요한 수량만큼 주문해 재고 부담을 줄일 수 있습니다.
Q. 식물성과 동물성 중 무엇이 더 나은가요? A. 목적에 따라 다릅니다. 풍미가 중요한 케이크와 무스에는 동물성이, 형태 유지와 작업 편의가 중요한 데코레이션에는 식물성이 맞는 경우가 많습니다. 두 가지를 소량씩 써 보고 정하시길 권합니다.
