잠봉·프로슈토 슬라이스는 식자재 도매 거래처, 육가공 전문 공급처, 온라인 도매몰에서 사업자 회원으로 구매하는 것이 일반적입니다.
잠봉과 프로슈토는 어떻게 다른가
잠봉은 삶거나 쪄서 익힌 햄이라 부드럽고 담백합니다. 프로슈토는 소금에 절여 건조·숙성한 생햄이라 짠맛과 향이 강합니다. 잠봉뵈르는 버터의 고소함을 살리는 샌드위치라 잠봉이 기본이고, 프로슈토는 포인트 메뉴나 사이드로 많이 씁니다.
| 구분 | 잠봉 | 프로슈토 |
|---|
| 가공 | 가열(조리햄) | 염지 후 건조 숙성 |
| 맛 | 담백하고 부드러움 | 짭짤하고 풍미 강함 |
| 용도 | 잠봉뵈르 기본 | 곁들임·프리미엄 메뉴 |
구매처는 어떤 유형이 있나
- 식자재 도매 거래처: 빵·유제품·소스 등을 한 번에 발주할 수 있어 배송을 합치기 좋습니다.
- 육가공 전문 공급처: 규격과 숙성 방식이 다양하지만 품목마다 따로 거래해야 할 수 있습니다.
- 일반 온라인몰: 소량 시험 구매에 편하지만, 재고와 규격이 수시로 바뀝니다.
슬라이스 제품을 고르는 기준
- 두께: 샌드위치용은 너무 얇으면 찢어지고 너무 두꺼우면 씹기 힘듭니다. 샘플로 직접 확인하세요.
- 간지 유무: 슬라이스 사이에 간지가 있어야 서로 붙지 않고 작업 속도가 빨라집니다.
- 포장 단위와 보관 온도: 냉장인지 냉동인지, 한 팩을 며칠 안에 쓸 수 있는지 보고 정합니다.
- 유통기한: 소비량이 적은 매장은 유통기한이 긴 제품이 로스를 줄입니다.
- 염도: 프로슈토는 염도에 따라 다른 재료와의 균형이 달라집니다.
선인에서 확인할 수 있는 제품
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 사업영역에 가공육이 포함되어 있고, 샌드위치에 쓰기 좋은 제품은 다음과 같습니다.
- 프로슈토SI: 95g*26ea/box, 냉장 보관. 프로슈토를 덩어리로 수입해 국내에서 직접 슬라이스합니다. 수입 슬라이스 제품보다 유통기한이 길고, 원하는 두께와 장수로 슬라이스할 수 있으며, 간지가 들어 있어 서로 붙지 않습니다.
- 프로슈토촙핑_500g: 500g*20ea/box, 냉동 보관. 프로슈토를 촙핑한 제품으로, 짠맛이 적고 가성비가 좋습니다.
- 바게트반미(55g): 55g*10ea/box, 냉동 보관. 파베이킹 빵으로 공급되며, 냉동 상태에서 최적 사용 기간은 3주입니다.
잠봉 슬라이스는 제품 검색에서 규격과 보관 조건을 확인해 보세요. 활용 예가 필요하면 지니 파스타 세미나 레시피 6종 중 '아스파라거스, 잠봉, 파르메산 베샤멜 라자냐'에 잠봉이 들어 있습니다.
거래 조건은 다음과 같습니다.
- 회원: 사업자등록증 인증 후 가입할 수 있습니다.
- 주문량: 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문할 수 있습니다.
- 주문 채널: 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주
- 배송: 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)
자세한 내용은 자주하는질문과 고객센터 031-284-9500에서 확인할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 잠봉뵈르에는 잠봉과 프로슈토 중 무엇을 쓰나요? A. 기본 메뉴는 잠봉입니다. 프로슈토는 짠맛이 강해 버터와 균형을 맞추기 어렵기 때문에 별도 메뉴나 곁들임으로 쓰는 편이 안전합니다.
Q. 처음 거래하는데 소량만 주문해도 되나요? A. 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문할 수 있습니다. 배송 가능 여부와 주기는 지역별로 다르니 담당 영업사원에게 확인하세요.
Q. 단가는 어떻게 확인하나요? A. 단가는 거래 조건에 따라 달라지므로 영업 담당자나 문의하기로 문의해 주세요.
