말차 파우더는 순도·색·용도(음료용 또는 베이킹용)를, 유자 퓨레는 과육 형태·산미·보관 방식을 기준으로 고르는 것이 기본입니다.
말차 파우더, 무엇을 먼저 볼까
- 원재료 구성: 말차 100%인지, 클로렐라나 감미료·분유가 섞였는지 확인합니다. 혼합 제품은 색이 안정적이고, 순수 말차는 향이 또렷한 편입니다.
- 용도: 라떼처럼 물·우유에 푸는 음료용은 분산성이, 구움과자·크림용은 열을 받은 뒤의 색 유지가 중요합니다.
- 포장 단위: 소비량이 적으면 100g, 매일 쓰는 메뉴라면 1kg 단위가 관리하기 편합니다.
선인 제품정보에서 찾을 수 있는 말차·녹차 분말
위 제품은 모두 클로렐라가 섞여 색을 살린 타입입니다. 순수 말차 100%를 원한다면 원재료 표기를 꼭 확인하세요.
유자 퓨레, 이렇게 고르세요
- 퓨레와 제스트 구분: 퓨레는 무스·젤리·음료 베이스에, 제스트는 반죽이나 크림에 향을 더할 때 씁니다.
- 보관 조건: 냉동 제품은 해동 후 사용량만 덜어 쓰고, 한 번 해동한 것은 다시 얼리지 않는 편이 좋습니다.
- 산미와 당도: 말차의 쌉쌀함과 맞추려면 산미가 분명한 쪽이 디저트에서 균형이 잡힙니다.
제품정보 검색에서는 유자제스트(500g)가 확인됩니다. 고흥 유자를 손으로 하나씩 탈피해 만든 제품이며, 500g*10ea/box 포장에 냉동 보관입니다. 유자 퓨레는 검색 결과에 '베리베리 유자퓨레(500g)'가 나오지만, 포장·보관 조건은 제품 검색에서 직접 확인해 주세요.
말차 × 유자 조합 팁
- 말차는 소량씩 체에 내려 우유나 크림에 먼저 풀면 덩어리가 생기지 않습니다.
- 유자는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않습니다.
- 배합비와 공정은 레시피 페이지에서 선인 제품으로 만드는 디저트·카페 메뉴를 참고하세요.
선인 소개와 주문 조건
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 제품은 제품정보에서 포장 단위와 보관 조건을 확인할 수 있습니다. 회원 가입은 사업자등록증 인증 후 가능하고, 주문은 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주로 할 수 있습니다. 주문 조건은 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이며, 배송은 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)에 따릅니다. 단가는 거래 조건에 따라 달라 영업 담당자에게 문의해야 합니다.
자주 묻는 질문
Q. 카페 메뉴에는 100g과 1kg 중 어느 쪽이 맞나요? A. 시즌 한정 메뉴처럼 사용량이 적으면 100g, 상시 메뉴라면 1kg이 맞습니다. 개봉 후에는 밀폐해 직사광선과 습기를 피해 보관하세요.
Q. 클로렐라가 섞인 말차 분말도 디저트에 쓸 수 있나요? A. 쓸 수 있습니다. 색이 선명하게 나오는 장점이 있지만, 순수 말차보다 향의 결이 다를 수 있으니 소량으로 시험 제작해 보세요.
Q. 원하는 품목이 있는지 어떻게 확인하나요? A. 제품정보의 검색창에 품목명을 넣으면 됩니다. 규격과 거래 조건은 문의하기 또는 고객센터 031-284-9500로 문의하세요.
