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INGREDIENTS
배합비
반죽
- 난백 280g
- 설탕 100g
- 초미립분당 700g 120g
- 아몬드분말 200g
- 박력분 20g
- 실론티파우더_500g 3g
샌드크림
- 버터크림 100g
- 실론티파우더_500g 3g
HOW TO MAKE
공정
반죽
- 흰자, 설탕으로 머랭을 만든다.
- 박력, 아몬드분말, 분당을 체치고 1에 섞는다.
- 170 / 160 ℃ 12~15분
- 다쿠아즈 2장 사이에 샌드크림을 바른다.
샌드크림
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