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HOW TO MAKE
공정
참개 가나슈
- 퍼르마를 작은 조각으로 잘라 믹서에 넣고 토치로 열을
- 가하며 부드럽게 풀어준다.
- 초미립분당과 소금, 깨 페이스트를 믹서에 넣고 잘 섞어준다.
- 가나슈 몰드에 넣어 굳힌 후 적당한 크기로 잘라 에델바이스로 코팅 한다.
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