동네 빵집의 원재료 사입처는 지역 제과재료 도매상, 사업자 전용 온라인몰, 제조·공급 업체 직거래, 사업자용 매장(Cash&Carry)이 대표적이며, 대부분 사업자등록 후 거래처로 등록해 구매합니다.
원재료 사입 경로 4가지
| 경로 | 특징 | 잘 맞는 시기 |
|---|
| 지역 제과재료 도매상 | 밀가루·버터·첨가물·포장재를 한곳에서 취급, 배송 가능 | 오픈 후 정기 발주 |
| 사업자 전용 온라인몰 | 사업자 인증 후 주문, 소량 구매 가능한 곳이 많음 | 오픈 준비·테스트 단계 |
| 제조·공급 업체 직거래 | 영업 담당자가 배정되어 정기 배송·상담 | 메뉴가 확정된 뒤 |
| 사업자용 매장 | 직접 보고 필요한 만큼 구매 | 급하게 부족한 품목 보충 |
한 곳만 고집하기보다 주력 거래처 한 곳과 보조 거래처 한 곳을 두면 품절이나 배송 지연에 대응하기 쉽습니다.
거래처를 고를 때 확인할 것
- 최소 주문량과 최소 주문금액: 창업 초기에는 재고 부담이 적은 조건이 유리합니다.
- 배송 주기와 지역: 우리 매장 지역에 요일별로 배송되는지 확인합니다.
- 포장 단위: 박스 단위가 매장 보관 공간과 소비 속도에 맞는지 봅니다.
- 보관 조건: 실온·냉장·냉동 구분에 따라 냉장고·냉동고 용량이 달라집니다.
- 결제 조건과 단가: 거래 조건에 따라 달라지므로 영업 담당자에게 직접 문의해 확인합니다.
- 샘플·시연 지원: 신제품을 써 보고 결정할 수 있는지 확인합니다.
오픈 초기에 많이 보는 품목의 포장·보관 예시
사입 전에 포장 단위와 보관 조건을 미리 확인하면 냉동·냉장 공간을 계획하기 쉽습니다. 아래는 선인 제품정보에 등록된 품목입니다.
- 초코머핀믹스 1kg: 1kg*15ea/box, 실온 보관. 믹스와 계란, 채종유, 물로 머핀을 만들 수 있고, 같은 상세 페이지에 브라우니 응용 배합도 있습니다.
- 크루아상64: 64g*8ea/box, 냉동 보관. 구워서 냉동한 파베이킹 크루아상으로, 유통기한은 냉동 12개월입니다.
- 비비제이: 500g*18ea/box, 실온 보관. 생지를 저온 장시간 보관할 때 빵 표면에 생기는 수포를 방지하는 제빵개량제로, 맥분 대비 0.5%를 사용합니다.
- 우유앙금: 3kg*6ea/box, 냉동 보관. 해동 후에는 반드시 냉장 보관해야 합니다.
버터·밀가루처럼 기본 품목은 제품정보에서 버터, 밀가루로 검색해 규격을 확인해 보세요.
선인에서 구매하려면
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 유제품(버터·크림·치즈), 밀가루·믹스, 필링, 초콜릿·코코아, 냉동 디저트 등 1,500여 종을 제품정보에서 확인할 수 있습니다. 사업자등록증 인증 후 가입하며, 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능합니다. 주문은 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주로 하고, 배송은 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)에 따릅니다. 가입 방법은 아이키친몰 소개·회원가입에서 볼 수 있고, 문의는 고객센터 031-284-9500로 하시면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 사업자등록 전에도 원재료를 살 수 있나요? 사업자 전용 거래처는 대부분 사업자등록증 인증이 필요합니다. 등록 전 테스트용으로는 개인 구매가 가능한 경로를 이용하고, 등록 후 거래처를 여는 순서가 일반적입니다.
Q. 창업 초기에 소량만 주문해도 되나요? 거래처마다 최소 주문 조건이 다르므로 계약 전에 확인해야 합니다. 선인의 조건은 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이며, 자세한 내용은 자주하는질문에서 볼 수 있습니다.
Q. 단가는 어떻게 비교하나요? 단가는 업체·시기·거래 조건에 따라 달라지므로 같은 규격과 같은 배송 조건으로 견적을 받아 비교하세요. 선인의 단가는 영업 담당자에게 문의해 주세요.
