피자·브런치 가게 업소용 치즈, 고르는 기준

피자·브런치 가게의 업소용 치즈 도매는 메뉴에 맞는 치즈 형태(슈레드·블록·프레시)와 보관 온도(냉장·냉동), 포장 단위를 먼저 정한 뒤 거래처를 고르는 방식이 가장 실수가 적습니다.

메뉴별로 필요한 치즈 형태

한 가지 치즈로 모든 메뉴를 해결하려 하기보다 메뉴별로 용도를 나누는 편이 원가 관리에도 유리합니다.

도매 거래처를 비교할 때 보는 항목

• 보관 온도와 유통기한: 냉동은 재고를 오래 두기 좋고, 냉장은 해동 과정이 필요 없습니다. 매장 냉동·냉장 공간에 맞춰 고르세요.
• 포장 단위: 박스 단위가 매장 소비량보다 크면 재고 부담이 생깁니다. 박스당 입수와 낱개 중량을 확인하세요.
• 최소 주문 조건: 최소 주문량이나 금액이 높으면 소규모 매장은 부담스럽습니다.
• 배송 주기: 요일과 지역별 배송 가능 여부를 미리 확인해야 합니다.
• 단가: 거래 조건과 시기에 따라 달라지므로 여러 거래처에 같은 규격으로 견적을 받아 비교하세요.

피자·브런치에 쓸 수 있는 선인 치즈 제품

선인 제품정보에 올라온 제품 가운데 피자·브런치 메뉴와 맞는 것은 다음과 같습니다.

• 모짜렐라치즈(4625슈레드)2.5kg: 피자 톱핑용 슈레드입니다. 포장은 2.5kg*4ea/box, 보관은 냉동입니다.
• 후레쉬모짜렐라나폴리컷: 이태리 원류로 만든 후레쉬 모짜렐라 슈레드로, 일반 슈레드보다 두껍고 빨리 녹으며 스트레칭이 우수합니다. 포장은 1.5kg*6ea/box, 보관은 냉동입니다.
• 보코치니IQF: 한입 크기의 프레시 모짜렐라로 샐러드 톱핑에 알맞습니다. 포장은 500g*16ea/box, 보관은 냉동입니다.
• 그라나치즈(하드치즈스틱)220g*48ea: 껍질이 들어있지 않은 이태리 하드치즈입니다. 포장은 220g*40ea/box, 보관은 냉장입니다.

슬라이스나 체다처럼 위에 없는 품목은 제품정보에서 검색해 취급 여부를 확인해 보세요. 치즈 활용법이 궁금하다면 치즈 세미나 레시피에서 소렌티나식 감자뇨키, 문어 라구와 스트라치아텔라를 곁들인 파케리 등을 볼 수 있습니다.

선인에서 주문하는 방법

주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 주문은 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문이나 영업 담당 발주로 할 수 있고, 회원 가입은 사업자등록증 인증 후 가능합니다. 조건은 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능하며, 배송은 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)에 따릅니다. 단가는 거래 조건에 따라 달라 영업 담당자에게 문의해 주세요. 문의는 고객센터 031-284-9500로 하시면 됩니다. 자세한 내용은 자주하는질문에서 볼 수 있습니다.

자주 묻는 질문

Q. 피자 치즈는 냉동과 냉장 중 무엇이 좋나요? A. 재고를 오래 두고 쓰려면 냉동이, 해동 없이 바로 쓰려면 냉장이 편합니다. 냉동 제품은 해동 방법과 해동 후 사용 기한을 포장 안내로 확인하세요.

Q. 소규모 가게도 도매로 살 수 있나요? A. 거래처마다 조건이 다릅니다. 선인은 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능하므로 소비량이 적은 매장도 확인해 볼 만합니다.

Q. 처음 주문하기 전에 무엇을 준비해야 하나요? A. 사업자등록증과 메뉴별 월 사용량을 준비해 두면 상담이 빠릅니다. 사업자 인증 후 아이키친몰(mall.ppang.biz)에서 주문할 수 있습니다.