레시피정보선인만의 특별한 레시피를 확인하세요
INGREDIENTS
배합비
생크림
초코 제노와즈
- 전란 268g
- 설탕 178g
- 박력분 117g
- 코코아파우더(스페인)1kg 27g
- 물 34g
- 해바라기유(5L) 34g
- 익스트라테이스트(1kg) 42g
데코레이션
- 레드체리(950g)
- 마카롱
HOW TO MAKE
공정
생크림
- DB휘핑크림을 휩핑 한다.
초코 제노와즈
- 전란, 설탕을 중탕 믹싱 한다.
- 체친 박력분, 코코아22를 1에 섞는다.
- 2에 물을 섞고 녹인 버터, 식용류를 섞는다.
- 철판에 팬닝하고 190/160℃ 15분 굽는다.
데코레이션
- 시트에 생크림으로 샌드하고 아이싱 한다.
- 초코 제노아즈를 사각으로 재단 하고 아이싱된 케익을 올린다.
- 마라시노체리, 마카롱으로 장식하고 마무리 한다.
PRODUCTS
관련 제품