제주 마드레느

마드레느 반죽

1. 빠드 다망드, 냉동 난황, 꿀, 소금, 분당을 가볍게 섞는다.
2. 체 친 박력분, B.P와 휘핑 크림을 1에 섞는다.
3. 녹인 버터, 한라봉 필, 럼주를 마지막으로 섞고, 냉장 휴지시킨다.
4. 마드레느 틀에 60g 팬닝 한다.
5. 예열된 오븐 160℃/ 150℃ 12분 굽는다.