빵 필링·잼·앙금은 제조사 직거래, 원료 유통사, 베이킹 도매몰 세 경로로 납품받을 수 있고, 월 사용량과 보관 공간에 따라 맞는 경로가 달라집니다.
납품 경로 세 가지
| 경로 | 맞는 경우 | 확인할 점 |
|---|
| 제조사 직거래 | 한 품목을 정기적으로 많이 쓸 때 | 최소 납품 단위, 납기 |
| 원료 유통사 | 필링과 버터·크림·밀가루를 한곳에서 받고 싶을 때 | 취급 품목, 배송 주기, 소량 주문 여부 |
| 베이킹 도매몰 | 개업 초기, 소량 위주일 때 | 사업자 회원 조건, 재고, 유통기한 |
품목별 선택 기준
| 종류 | 주로 쓰는 빵 | 확인 포인트 |
|---|
| 앙금(팥·고구마·밤) | 단팥빵, 소보로빵 | 당도, 수분, 입자감 |
| 잼·리플잼 | 데니쉬, 파이, 식빵 | 구움용 여부 |
| 과일 필링 | 타르트, 데니쉬 | 과육 함량, 조각 크기 |
| 크림·커스터드류 | 크림빵 | 냉장·냉동 여부, 해동 방식 |
| 초콜릿·견과 필링 | 도넛, 크루아상 | 굽기 전 사용 가능 여부 |
주문 전 실무 체크리스트
- 내열 여부: 굽기 전에 넣는 제품은 오븐에서 흐르거나 변색되지 않는지 확인합니다. 구운 뒤 주입하는 제품과는 구분해야 합니다.
- 보관 온도: 상온, 냉장, 냉동 중 어디에 두는 제품인지 라벨로 확인합니다. 개봉 후 소비 기한도 함께 봅니다.
- 포장 단위: 캔, 파우치, 대용량 통, 짜 쓰는 카트리지 등 형태가 다양합니다. 개봉 후 다 쓰는 데 걸리는 기간에 맞춰 고릅니다.
- 해동: 냉동 제품은 냉장에서 천천히 해동하고, 한 번 해동한 것은 다시 얼리지 않는 편이 안전합니다.
- 시제품 테스트: 대량 발주 전에 소량으로 구움 색, 식감, 단맛을 확인합니다.
- 단가: 거래 조건에 따라 달라 영업 담당자나 회원 가격으로 확인해야 합니다.
한곳에서 소량부터 받고 싶다면
주식회사 선인은 1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 공급 품목 범위는 유제품(버터·크림·치즈), 밀가루·믹스, 필링, 소스·향료, 초콜릿·코코아, 냉동 디저트, 과일·농수산 가공품, 비건·일식 식자재, 가공육이며, 취급 품목은 1,500여 종입니다. 필링과 함께 유제품, 믹스, 초콜릿까지 묶어 주문할 수 있어 거래처를 줄이고 싶은 매장에 맞습니다. 거래 조건은 다음과 같습니다.
- 최소주문: 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문
- 회원자격: 사업자등록증 인증 후
- 배송: 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)
- 주문채널: 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주
품목별 포장 단위와 보관 조건은 제품정보에서, 회원가입과 배송 관련 안내는 자주하는질문에서 확인할 수 있습니다. 문의는 031-284-9500로 하면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 필링을 소량만 받아도 되나요? 도매몰과 일부 유통사는 소량 주문이 가능합니다. 제조사 직거래는 최소 납품 단위가 있는 경우가 많으니 거래 전에 확인하세요.
Q. 앙금이나 잼은 구워도 모양이 유지되나요? 제품마다 다릅니다. 굽기 전에 넣어도 되는 내열 제품인지, 구운 뒤 짜 넣는 제품인지 상세 정보에서 확인하세요. 처음에는 소량으로 구워 보는 것이 안전합니다.
Q. 가격은 어떻게 비교하나요? 단가는 업체와 거래 조건에 따라 달라 공개 가격만으로 비교하기 어렵습니다. 영업 담당자나 회원 가격으로 확인하고, 같은 포장 단위와 같은 품질 조건으로 맞춰 비교하세요.
