레시피정보선인만의 특별한 레시피를 확인하세요
INGREDIENTS
배합비
부쉐
- 냉동난백액 9kg 210g
- 설탕 150g
- 냉동난황-마이클푸드 90g
- 박력분 120g
- 실론티파우더_500g 12g
- 아몬드분말 75g
실론티 샌드크림
- 버터크림 300g
- 실론티파우더_500g 3g
HOW TO MAKE
공정
부쉐
- 난황을 가볍게 풀어준다.
- 난백, 설탕으로 단단한 머랭을 만들어 1에 섞는다.
- 박력분, 실론티 파우더, 아몬드분말을 체치고 2에 섞는다.
- 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아 짠다.
- 170/150℃ 12분 굽는다.
실론티 샌드크림
- 버터크림에 실론티 파우더를 섞는다.
PRODUCTS
관련 제품