도넛 필링-녹차

녹차 필링

1. 공정>
2. 우유앙금 베이스(우유앙금+휘핑크림)에 녹차 레진을 잘 섞어준다.
3. 완성된 크림에 당적 삼색콩을 넣고 가볍게 섞어준다.
4. 도넛의 필링을 50~60g 주입 후 적당량의 교토 우지차를 체로 쳐서 데코 마무리 한다.

토핑

우유앙금베이스

1. 공정>
2. 우유 앙금을 비터를 이용하여 잘 풀어준다
3. 휘퍼를 이용하여 휘핑크림을 넣고 크림을 만든다.