세이보리 크림치즈 트위스트 데니쉬

도우

1. 믹싱: 저속5분, 중속1분
2. 1차발효: 60분 (혹은 오버나잇)
3. 접기: 버터를 펴 바르고, 그 위에 FTBS크림치즈
4. 를 펴 바른 후 3절2회 접는다.(휴지없이)
5. 휴지: 7mm 두께로 밀어편 후 냉동 10분
6. 성형
7. 2차발효: 60분 (온도28℃,70%)
8. 최종성형: 제품에 따라 상이함(참고)
9. 베이킹: 돌오븐 240℃, 스팀 넣고 15분 굽는다.

롤인 필링