계란과 버섯이 들어간 베샤멜 소스 곁들인 시금치

원료

1. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고 화이트 루(roux blanc)를 만들어 준다.
2. 만들어진 화이트루에 우유와 칸디아 휘핑크림을 넣고 베샤멜소스를 만들어준다
3. 양송이 슬라이스는 팬에 볶아 따로 준비한다.
4. 2 의 베샤멜 소스에 3 의 양송이와 노른자, 그뤼에르 치즈를 넣어 마무리한다.
5. 냉동 밀푀유 시금치는 스팀 오븐에 100℃에 15 분정도 가열한 뒤 소스와 함께 곁들인다.