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INGREDIENTS
배합비
원료
- 미니당근! 1000g
- 양파 250g
- 타임. 마늘 적당량
- 오렌지 1/2ea
- 사과 1/2ea
- 샐러리 100g
- 그린커리 페이스트 10g
- 강황 1g
- 카레시즈닝 2T
- 리치 200g
- 물 150g
- 코코넛 밀크 100g
- 휘핑크림(칸디아)1L 50g
- 애플민트 적당량
- 냉동코리앤더 200g 적당량
HOW TO MAKE
공정
원료
- 냄비에 양파 다이스와 타임, 마늘을 함께 볶아준다.
- 1 에 그린 커리 페이스트와 강황, 커리 씨즈닝, 오렌지 주스와 제스트를 넣고 끓여준다.
- 2 에 물과 코코넛 밀크, 크림을 넣어주고, 잘 섞어준 뒤 레몬라임 제스트와 샐러리, 리치,사과, 허브를 넣어 마무리한다.
- 냉동 미니 당근은 스팀 오븐 100℃에서 6 분 동안 가열시켜준다.
- (끓는 물에 가온 시, 2 분 동안 가온/ 냉장 3℃ 해동시, 12 시간)
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