리에주 와플

리에주 와플

1. 믹스, 물, 드라이 이스트를 혼합한다. 저속 1분 중속 7~8분 믹스에 포함 된 유지가
2. 반죽에 흡수되도록 충분히 믹싱한다.
3. (반죽온도 30℃)
4. 반죽을 볼에 담고 랩을 씌운 후 1시간 발효한다.
5. 발효 된 반죽에 펄슈가를 넣고 저단에서 혼합한다.
6. 반죽을 50g 씩 분할한다.
7. 170~180℃로 예열한 와플 기계에 3분 굽는다.
8. 토핑: 데코화이트를 살짝 뿌려 데코레이션 한다. 또는 아이스크림, 크림치즈 등과 곁들여 먹는다.