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플렉시 듀럼
- 르사프 리버스퍼먼테이션
배합비
듀럼 풀리쉬
듀럼 르방
공정
듀럼 풀리쉬
- 1. T65와 사프저당용 세미드라이 이스트를 혼합한다.
2.30℃ 온수를 넣어 혼합한다.
3.24℃에서 18시간 이상 발효한다.
듀럼 르방
- 1. T65와 플렉시 르방 듀럼을 혼합한다.
2.30℃ 온수를 넣어 혼합한다.
3.24℃에서 18시간 이상 발효한다.
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