브레드푸딩

가니쉬크림

• 1. 크림과 설탕을 섞어 뿔이 설정도로 올려준다.
  2.

조립

• 1. 브레드 푸딩 1개를 2cm 두께로 슬라이스 하여 담아준다.
  2. 가니쉬크림을 적당량 파이핑 해준다.
  3. 크림과 브레드푸딩 위에 크랜베리 슬라이스를 자연스럽게 뿌려 마무리해준다.

브레드푸딩

• 1. 우유, 생크림,계란, 설탕, 소금, 시나몬파우더,레미마틴,카비아니를 섞어준뒤 브레드슬라이스와 함께 갈아준다.
  2. 반죽에 당적사과다이스, 크랜베리 슬라이스를 넣고 주걱으로 잘 섞어준다.
  3. 4.5*12*4.5cm 파운드 틀에 약 180g 브레드슬라이스믹스를 채워준다.
  4. 데크오븐 150도에 40분간 중탕으로 익혀준다
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