고등어 알리오 올리오

고등어 알리오 올리오

• 1. 팬에 올리브유, 참기름, 마늘 슬라이스, 배트남 건고추 2개를 넣고 약불에 마늘 슬라이스를 넣고 익힌다. 마늘 슬라이스가 색이 나고 바싹해지면, 건고추와 함께 잠시 꺼내둔다.
  2. 같은 팬에 고등어를 넣고 약불에 스킨쪽부터 먼저 색이 나도록 익히고 뒤짚어준다. 남은 배트남 고추가루 1개를 부셔 넣고 천천히 속까지 익힌 후 잠시 꺼내둔다.
  3. 동일한 팬에 면수 적당량(약100g)을 붓고 한소끔 끓어 오르면, 스파게티를 넣고 부드럽게 풀어줌과 동시에 졸여준다. 면수가 1~2스푼 정도 남았을때 불을 끄고 활발하게 저어가면 혼합하고 소금과 후추로 간을 조정한다.
  4. 조리한 모든 재료를 접시에 옮겨 담고 차이브를 뿌려 마무리 한다.