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INGREDIENTS
배합비
펌킨리조또
- 구운호박과마스카폰치즈를넣은호박스프(10) 120g
- 리조스코티 120g
- 이탈리안꼬포치즈(이탈리안꼬포치즈IR) 2.5 15g
- 테소레티 적당량
- 건조파슬리 250g 적당량
- 물 50g
- 소금, 후추 적당량
HOW TO MAKE
공정
펌킨리조또
- 호박스프와 물 적당량(약 50g)을 넣고 한소끔 끓어 올린다.
- 아르보리오 라이스를 팩키지째로 조물조물 잘 풀어, "1"에 넣고 중약불에서 저어가며 졸여준다.
- 이탈리안 꼬포 치즈를 넣고 활발히 저어 혼합한다.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 조정한다.
- 접시에 옮겨 담고, 테로레티 브레드 스틱과 파슬리를 올려 마무리한다.
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