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INGREDIENTS
배합비
버섯리조또
- 리조스코티 120g
- 트러플오일이들어있는버섯스프(10개입) 120g
- 양송이슬라이스 2.5kg 35g
- 그뤼에르치즈[엔젤헤어슈레드]_1.2kg 20g
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 트러플오일_250ml 적당량
- 건조파슬리 250g 적당량
HOW TO MAKE
공정
버섯리조또
- 양송이 버섯, 버섯스프, 물 적당량(약 50g)을 넣고 한소끔 끓인다.
- 아르보리오 라이스를 팩키지째로 조물조물 잘 풀어 준비한다.
- "1"에 아르보리오 라이스를 넣고 중약불에서 저어가며 졸여준다.
- 그뤼에르를 치즈를 넣고 활발히 저어 혼합한다.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 조정한다.
- 접시에 옮겨 담고, 기호에 따라 파슬리, 트러플 오일을 곁들인다.
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