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INGREDIENTS
배합비
프로슈토 아티초크 딥
- 냉동다진마늘블럭 1kg 3g
- 냉동오레가노 200g 0.5g
- 흑후추후레이크 1g
- 프로슈토촙핑_500g 30g
- 아티초크 하트 80g
- 파타트르 파리지엔 20g
- 그라나치즈(하드치즈스틱) 220g 10g
- DB쿠킹 1kg 100g
HOW TO MAKE
공정
프로슈토 아티초크 딥
- 아티초크와 파리지엔 감자를 컨벡션 오븐 200도에서 10분간 구워준다.
- 프로슈토 촙핑은 작은 조각으로 만든 후 오븐 200도에서 4분간 크리스피하게 구워준다.
- 푸드프로세서에 구운 아티초크와 크림,마늘,오레가노를 넣고 굵게 갈아준다.
- 갈아진 아티초크 혼합물에 감자를 으깨서 넣고,프로슈토와 갈은 그라나 치즈를 넣고 섞어준다.
- 오븐용기에 믹스쳐를 넣고 약간의 치즈와 프로슈토,후추를 뿌린 후 180도 오븐에 10분간 구워준다.
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