쵸코렛 무스(3가지타입)

isi bottle용 쵸코렛 무스

• 쵸코렛을 녹인후 모든 원료를 isi bottle에 혼합하여 넣은후 흔들어서 사용한다.

Spoonerble 쵸코렛 무스

• 1) 찬 상태의 이지크림을 녹여놓은 쵸코렛과 섞은후, 난백과 설탕A으로 머랭을 만든 후 섞어준다.
  2) 생크림에 설탕과 약간의 브랜디를 넣고 휘핑한 후 1)과 섞는다.
  3) 냉장고에 세팅한다.

Conventional 쵸코렛 무스

• 1) 녹인 쵸코렛에 이지크림과 우유를 섞은후, 설탕과 생크림으로 휘핑하여 섞어준다.
  2) 냉장고에서 세팅한다.