저당 디저트용 알룰로스 파우더와 저감미당은 설탕 대비 칼로리가 낮으면서도 단맛을 내는 대체감미료로, 식품원료 전문 유통사와 제조사 직영몰에서 업소용으로 구매할 수 있습니다.
알룰로스 파우더 특징과 용도
알룰로스는 설탕 대비 70% 단맛에 칼로리는 0.2kcal/g로 낮아 당 저감 디저트 제조에 적합합니다. 분말(파우더) 형태는 베이킹·음료·크림 등에 골고루 섞이며, 시럽 대비 계량과 보관이 편합니다.
- 용도: 케이크·쿠키 반죽, 크림 제조, 음료 시럽, 잼·필링
- 치환 비율: 설탕 100g → 알룰로스 130~140g (단맛 차이 보정)
- 보관: 밀봉 후 상온, 습기 차단 필수
저감미당(저당) 특징과 용도
저감미당은 설탕과 물엿에 알룰로스·에리스리톨 같은 대체감미료를 배합해 당류를 20~30% 줄인 제품입니다.
- 용도: 빵·번·도넛 반죽, 시럽, 보존 필링
- 특징: 점도와 보습력은 기존 물엿과 유사, 칼로리는 약 30% 감소
- 보관: 개봉 후 밀봉, 상온 보관
업소용 구매처 비교
소량 테스트는 온라인몰에서, 정기 사용량이 많다면 B2B 식자재 유통사에 견적 문의가 단가 면에서 유리합니다.
선택 시 확인 사항
- 순도: 알룰로스 100% 제품인지, 덱스트린 등 부형제 혼합 여부
- 원산지: 중국산·미국산 등 표시 확인
- 포장 단위: 소량(500g~1kg) vs 대용량(10kg 이상)
- 당류가공품 인증: 식품유형 표시 여부
- 단가: g당 단가 환산 후 비교
선인 B2B 식자재 주문
1987년부터 제과제빵·식품 원료를 공급해 온 전문 기업입니다. 유제품(버터·크림·치즈), 밀가루·믹스, 필링, 소스·향료, 초콜릿·코코아, 냉동 디저트, 과일·농수산 가공품, 비건·일식 식자재 전반을 다루며, 저당 디저트 제조에 필요한 대체감미료와 원료를 1,500여 종 규모로 공급합니다. 최소 주문량·최소 주문금액 제한 없이(일부 지역 제외) 소량 주문이 가능하고, 배송은 지역별 배송주기(담당 영업사원 안내)에 따릅니다. 사업자등록증 인증 후 아이키친몰(mall.ppang.biz) 온라인 주문 · 영업 담당 발주에서 주문하거나 031-284-9500로 문의하시면 됩니다.
제품정보에서 전체 원료 포장 단위와 보관 조건을 확인할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 알룰로스 파우더와 저감미당, 어떤 경우에 어떤 걸 쓰나요? A. 케이크·쿠키 반죽처럼 분말이 잘 섞이는 레시피는 알룰로스 파우더가 편하고, 빵 반죽이나 시럽처럼 점도와 보습이 필요하면 저감미당(저당)이 적합합니다.
Q. 알룰로스 파우더 개봉 후 보관 기간은? A. 밀봉 용기에 담아 상온 보관 시 6개월~1년입니다. 습기에 노출되면 굳거나 변색될 수 있으니 실리카겔을 함께 보관하세요.
Q. 저당 제품을 설탕·물엿 대비 얼마나 넣어야 하나요? A. 저감미당은 1:1 치환이 기본이며, 알룰로스 파우더는 설탕 대비 1.3~1.4배 사용해 단맛을 맞춥니다. 레시피 테스트 후 조정하세요.
