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케익/떡 > 일반케익
제주 파운드
배합비
파운드 반죽
- 전란 175g
- 설탕 200g
- 빠뜨다망드(1kg) 50g
- 한라봉필 30g
- 소금 1g
- 박력분 225g
- 베이킹파우더EP 150g 2g
- 익스트라테이스트(1kg) 250g
- 한라봉필 100g
- 코인트로 60% 5g
공정
파운드 반죽
- 1. 전란, 설탕, 버터, 빠드 다망드, 소금, 한라봉 시럽을 휘핑 한다.
2. 체 친 박력분, B.P를 넣고 고루 섞어준다.
3. 미리 혼합한 한라봉 필과 코앵트로 60%를 섞어준다.
4. 170℃/ 150℃ 예열된 오븐에 25분 굽는다.
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