배합

• ※ 베샤멜 소스
  20g 양파 + 50g 버터
  ↓
  소테
  ↓ ← 60g 밀가루
  ↓ ← 750g 우유
  30분 가열

소테

조립

• 1. 세라믹용기에 펍페스츄리를 용기에 맞게 재단하여, 굽니다. 혹은 식빵을 세라믹용기바닥에 깐다.
  2. 각종 해산물을 넣는다.
  3. 베샤멜소스, 이즈크림,백포도주,소금,후추로 혼합한후, 위에 도포한다.
  3. 소테한 재료를 토핑한후, 굽는다.
  4. 허브로 가니쉬한다.