쉘

• 롱프라린 몰드(4개분) / 20mm 재단
  
  1. 템퍼링한 마라카이보65%와 30℃로 녹인 쟌뒤야다크를 혼합한 후 쉘을 만들다.

가나슈

• 1. 카푸치노, 누사F를 30℃로 녹여 혼합 가나슈를 만든다.
  2. 만들어 놓은 쉘에 가나슈를 충전하고 에어레이티드 청크를 뿌려 준다.
  3. 12~15℃에서 24~48시간 세팅 한다.
  4. 쉘로 마무리하고 기타를 이용하여 재단 한다.(20mm)

사진