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배합비
배합
- 초미립분당 700g   35g
- 익스트라테이스트(1kg)   140 g
- 연유  7g
- 요거트레진(1.25kg)   14g
- 물   15 g
공정
배합
- 초미립분당 35g + 물 15g + 버터 140g + 연유 7g + 요거트레진 14g
1. 버터와 초미립분당을 혼합한후, 휘핑한다.
2. 물, 연유, 요거트레진을 천천히 혼합한다.
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