부쉐

• 1. 난황을 가볍게 풀어준다.
  2. 난백, 설탕으로 단단한 머랭을 만들어 1에 섞는다.
  3. 박력분, 실론티 파우더, 아몬드분말을 체치고 2에 섞는다.
  4. 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아 짠다.
  5. 170/150℃ 12분 굽는다.

실론티 샌드크림

• 1. 버터크림에 실론티 파우더를 섞는다.