군고구마단자

배합

• ① 전재료를 넣고 믹싱한다.
  ② 반죽 30g에 충전물 5g을 싸고 철판에 팬닝하고 납작하게(1cm)누른다
  ③ 굽기 시럽(물 : 물엿 = 1 : 2)을 바르고 데코오븐 : 160 / 100℃ 25분 굽는다.
  ④ 충전물은 전재료 혼합 믹싱한다.
  ▶Tip : 구운 후 수분량이 굽기전의 75%가 되어야 쫄깃한 식감을 낼 수 있다.

충전물