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케익/떡 > 떡
적고구마단자
공정
배합
- ① 전재료를 넣고 믹싱한다.
② 반죽 50g에 충전물 20g을 싸고 철판에 팬닝한다.
③ 굽기 - 데크오븐 : 170 / 100℃ 10분 컨벡션오븐 : 180℃ 5~10분
▶Tip : 베이킹 후 단자위에 시럽을 바르고 2분 정도 굽는다. ( 물 : 물엿 = 1 : 2)
충전물
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