스위트치즈페스츄리

페이스츄리 도우

• 1 전재료를 믹싱기에 혼합하여 픽업단계에서 믹싱종료 후 냉동30분 휴지후 밀어펴서 성형한다
  2 1의반죽을 롤인용 버터를 충전하여3절3회 작업한다. ( 매 휴지 시 냉동)
  3 성형 두께5mm 가로7cm 세로4cm 로 절단한다.17mm 원형깍지로 스위트치즈스프레드를 짜준 후 성형 한다.( 완두 앙금 페스츄리 동일)
  4 굽기 190/170℃ 10~15분

크림치즈필