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제과/코팅 > 쿠키
사블레코코
배합비
배합
- 익스트라테이스트(1kg) 200g
- 설탕 140g
- 저감미당S 60g
- 바닐라슈가 5g
- 전란 2개
- 코코넛분말 300g
- 박력분 200g
- 베이킹파우더EP(150g) 4g
- 코코넛레진 20g
공정
배합
- 1. 버터, 설탕, 저감미당, 바닐라슈거를 섞어준다.
2. 전란을 넣는다.
3. 코코넛분말, 박력, B.P를 섞는다.
4. 하루 냉장 보관 후 성형한다.
5. 굽기 :180/160℃20분
* 바닐라슈거 : 바닐라 향보다는 맛의 발란스를 주기위한 소재
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