고구마 파운드 케익

배합

• ① 버터를 볼에 넣고 포마드 상태로 한 후 초미립분당을 조금씩 넣어가며 비터로 믹싱한다.
  ② 빠드다망드를 세 번에 나누어①에 넣어가며 믹싱한다.
  ③ 난황, 계란을 섞어 세 번에 나누어 ②에 넣어준다.
  ④ 베이킹 파우더, 박력분을 함께 체치어, ③에 넣고 가볍게 섞어준다.
  ⑤ 고구마 필링을 ④에 넣어 혼합한 후 고구마 다이스를 넣고 가볍게 섞어준다.
  ⑥ 미리올려놓은 머랭을 ⑤에 넣어 가볍게 섞어준다.
  ⑦ 분할중량 : 400~450g
  ⑧ 오븐온도 : 30~35분/170℃

머랭