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제빵 > 기타빵류
무지방요구르트빵
배합비
반죽
- 크라프트골드 400g
- 강력분 1600g
- 인스턴트 이스트 20g
- 요고N요구(1L) 500g
- 물(또는우유) 850(900)g
- 마누카꿀 80g
공정
반죽
- 1 믹싱:저속1분,중속8~9분
2 1차발효:50~60분
3 분할:150g
4 벤치타임:10분
5 성형;반죽을밀어편후 자른 프럼(약4~5개)을토핑후 성형한다.
6 2차발효:30분
7 베이킹:200℃/200℃,25~30분 베이킹
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