마차 롤케익

마차 스폰지

• 1 전란, 설탕을 중탕한다.
  2 체 친 쌀빵믹스, 그린파우더, 한천을 섞는다.
  3 데운 우유를 섞는다.
  4 철판에 팬닝 후 190℃/13분 굽는다.

마차 크림

• 1 생크림에 설탕,마차시럽를 넣고 80%휘핑한다.
  2 1에 팥배기를 섞는다.

데코용 분당

• 1 데코화이트, 그린파우더를 10:1로 섞는다.
  2 롤케익 위에 뿌린다.

마차시럽

• 1 30˚보메시럽에 그린파우더를 섞는다.

조립

• 1 롤케익 시트 위에 마차시럽을 바른 후 마차 크림을 채운다.
  2 팥배기를 뿌려준 후 말아서 냉동 세팅 한다.