쌩파티끄

사블레 브르통

• 1 버터,설탕,바닐라슈거,소금을 섞는다.
  2 황란을 넣어 잘 섞는다.
  3 체 친 박력,b.p를 가볍게 섞은 후 냉장,휴지시킨다.
  4 예열된 오븐160℃/170℃ 20분 소성한다.

녹차 크래프

• 1 데운 우유에 그린파우더을 넣고15분정도 울인다.
  2 전란,설탕을 휘핑한다.
  3 체 친 박력분,을 섞는다.
  4 녹인버터를 섞는다.
  5 1과 혼합한 후 반죽을24시간 냉장숙성 시킨다.
  6 후라이팬에 얇게 편 후 굽는다.

슈크림

• 1 우유,20g의 설탕을 데운다.
  2 나머지25g의 설탕,바닐라슈거,난황,전분을 섞는다.
  3 1 과2를 끓인다.
  4 마지막으로 버터를 섞는다.

조립

• 1 녹차크레이프에 슈크림을 짜준후 바닐라빈 껍질로 보자기를 싼다.
  2 사블레브르톤 위에 소량의 슈크림을 짜준후1을 올린다.