다쿠아즈

비스켓

• 1 분당,박력분,아몬드분말을 함께 체친다.
  2 난백,설탕을 머랭을 만든다.
  3 1 에 절반의머랭을 섞는다.
  4 3에 바닐라슈거를 섞는다.
  5 4에 나머지머랭을 섞는다.
  6 성형한 후 데코화이트를 뿌린다.
  7 예열된오븐190℃/150℃ 15분간 소성한다.

망고쨈

• 1 망고퓨레를 데운다.
  2 설탕,펙틴안정제(젤리용)를 함께 섞는다.
  3 1에 2를 넣고 중간불로3분정도 끓인다.
  4 상온에서 식힌 후 충전한다.