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케익/떡 > 일반케익
트로픽
배합비
배합
- 전란 150g
- 설탕 200g
- 바닐라빈(250g) 1개
- 요고N요구(1L) 270g
- 코코스쟌뒤야(800g) 120g
- 해바라기유(5L) 50g
- 박력분 170g
- 베이킹파우더EP(150g) 7g
- 건포도 50g
- 몽게이럼* 50g
세팅
데코레이션
공정
배합
- 1. 건포도를 끓는 물에 담근다음 채에 내려 물기를 뺀후 럼을 넣는다..
2. 계란에 설탕, 바닐라빈을 넣고 휘핑한다.
3. 요고N요구와 녹인 코코스쟌뒤야,식용유를 (2)에 넣고 혼합한다.
4. 체친 B.P와 박력분을 넣고 혼합한다.
5. 전처리한 건포도를 넣고 섞는다.
세팅
- 180℃ 오븐에 약25분간 소성한다.
데코레이션
- 신선한 과일 과 전사한 쵸코렛으로 장식한다.
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