적고구마케익

케익시트

• 1 난황과 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 올린 후 식용유와 물 ,적고구마페이스트를 넣고 혼합한다.
  2 박력분을 1의 반죽에 넣어 혼합한 후100%올린 난백을 2번에 나누어 섞어준다.
  2 미니쉬폰케익틀에 250g씩 분할하여 190℃ 오븐에서 25분간 구운 후 냉각한다.

코팅 크림

• 1 버터, 누사F, 글루코라이트를 고속 믹싱한 후 버터를 혼합하여 버터크림을 만든 후 적고구마페이스트를 섞어준다.

적고구마 토핑

• 1 모든 재료를 함께 혼합한 후 채에 걸러서 부드러운 페이스트 상태로 만든다.

데코레이션

• 1 케익에 코팅크림을 코팅한다(80g),2회반복하여 양초모양으로 연출한다.
  2 적고구마 토핑물50g을 국수깍지를 이용하여 짜서 장식한다.
  3 피스타치오 커넬을 올려 마무리 한다.