팡 드 초코렛

팡 드 초코렛

• 1 빠드다망드에 글루코라이트를 넣고 비터로 부드럽게 풀어준다.
  2 계란을 넣고 고속으로 4~5분간 믹싱한다.
  3 녹인 버터를 넣고 저속으로 살짝 섞어준다.
  4 체친 코코아 파우더, 럼을 넣고 가볍게 섞어준다.

토핑

세팅

• 1 사바린 몰드에 분할하여,180℃ 오븐에서 12~~15분간 굽는다.

데코레이션

• 템퍼링한 암브라 밀크 초코렛에 롤웨하스조각과 다진 오렌지 필을 섞어 올린 후 굳힌다.