카푸치노 쁘띠케익

배합

• 1 계란과 설탕A를 넣고 고속으로 10분간 휘핑한다.
  2 녹인 카푸치노, 모카페이스트를 넣고 가볍게 섞어준다.
  3 1과 2를 주걱으로 빨리 섞어준다.
  4 채친 박력분, 아몬드 분말을 넣고 가볍게 섞어준다.
  5 난백과 설탕B를 넣고 단단한 머랭을 만들어 4에 섞어준다.

세팅

• 1 준비된 몰드에 분할하여 190℃ 오븐에서 12~~15분간 굽는다.
  2 꺼내서 곧바로 커피시럽에 적신다.(커피시럽 설탕50 : 물50 + 모카페이스트)

데코레이션(토핑)

• 카푸치노50g : 누사F50g을 혼합하여 케익 윗면에 짜준 후 코코아 닙스로 장식한다.