카푸치노 치즈케익

치즈케익

• 1. 카푸치노 필링을 중탕으로 녹인다.
  2. 크림치즈를 중탕해서 부드럽게 풀어준다.
  3. 난백과 설탕을 휘핑하여 머랭을 만든다.
  4. 사워크림에 녹인 카푸치노 필링, 크림치즈를 넣고 주걱으로 섞어준다.
  5. 3)에 머랭을 넣고 가볍게 섞어준다.

비스켓

• 1. 포마드상의 버터에 초코크런치를 섞어 케익 밑판을 만든다.

세팅

• 준비된 케익 몰드에 분할하여160℃에서 직화로 35분간 굽는다.

데코레이션

• 카라멜 아몬드로 장식한다.