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피자치킨롤
배합비
1번배합
- 닭고기 안심살 500g
- 익스트라테이스트(1kg) 100g
- 휘핑크림(칸디아)1L 200g
- 통후추 적당량
- 소금 적당량
- 헤즐넛프라린(1.2kg) g
2번배합
- 파타트르 파리지엔 500g
- 이지마요 250g
- 가공고다치즈BS(2)-그래뉼 250g
- 고다치즈SI[슈레드]3.2*3.2*25 250g
- 피자소스 500g
3번배합
- 또르띠아(8인치) 8또는 10인치
- 그라나다65% g
- SICD02마카롱카라멜 g
공정
1번배합
- ① 1번배합을 후라이팬에 볶은후 닭고기를 잘게 썰어준다.
② 2번배합을 전부 넣고 골고루 섞어준다.
③ 1번배합과 2번배합을 골고루 섞어준다.
④ 10인치 또띠야의 앞,뒤면을 후라이팬에 살짝 구워서 준비한다.
⑤ 또띠야를 깔고 3번을 골고루 펴서 발라준다. 또띠야를 말아 준다.
⑥ 녹인 버터로 상단을 골고루 발라준후 크리스피치즈그래뉼과 모짜렐라치즈를 골고루 뿌려준다.
⑦ 윗불 300℃, 밑불150℃ 10분간 오븐에서 굽는다.
2번배합
3번배합
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