오렌지타르트

반죽

• ① 박력분과 버터를 혼합한다.
  ② 아이싱 슈가와 계란을 넣고 아몬드 파우더와 오렌지 제스트를 넣어준다.
  ③ 아이싱하기 전까지 시원한 곳에 둔다.

아몬드 크림

• ① 버터와 아이싱 슈가를 휘핑한다.
  ② 계란과 아몬드 파우더를 조금씩 섞어준다.
  ③ 산딸기 조각을 ②에 부어준 후, 재빨리 고무주걱으로 섞어준다.
  ④ 타르트의 바닥에 장식한다.

오렌지 크림

• ① 계란과 설탕을 섞어준다.
  ② ①에 옥수수 가루?를 혼합한다.
  ③ 오렌지 퓨레를 넣어준 후 끓인다.
  ④ 진해졌으면(약 10분정도) 불에서 내리고 젤라틴을 넣는다.
  ⑤ 40℃로 맞춘후 포마드 상태의 버터를 혼합한다.
  ⑥ 플렉시 판에 부어 시워한곳에 둔다

세팅

• ① 반죽을 116cm몰드에 넣고 아몬드 크림을 부어준다.
  ② 180℃에서 35분간 구워준다.
  ③ 시원한 곳으로 옮기고, 오렌지 크림을 부어준다