팔미까레와 팔미에

팔미까레

• 재단 13.78*18.5 (1/8장 사이즈)
  
  1.펍 페스트리 생지를 3~5분간 상온에서 정치합니다.
  2. 13.78cm (가로 4등분)로 시트를 재단합니다..
  3.분무기로 물을 분사합니다.
  4. 4장을 하나로 겹쳐줍니다.
  5.긴 부분을 18.5cm로 절단해 8겹으로 만들어 줍니다.
  6.냉동에서 보관하며 사용 30~1시간 전 해동합니다.
  7.1cm 정도로 컷팅해 팬닝합니다.
  8.170℃에서 30분간 베이킹합니다.
  9.충분히 냉각 후 초콜릿 코팅을 찍어 마무리합니다.
  
  *코팅초콜릿 2종 / 노사 3종

팔미에

• 1.펍 페스트리 생지를 3~5분간 상온에서 정치합니다.
  2.중앙 2cm를 두고 9cm씩 표시해 6등분 합니다.
  3.분무기로 물을 분사합니다.
  4. 양 끝부터 안쪽으로 접어줍니다.
  6.냉동에서 보관하며 사용 30~1시간 전 해동합니다.
  7.0.5~1cm 정도로 컷팅해 팬닝합니다. (섭탕도포 옵션)
  8.170℃에서 20분간 베이킹합니다.
  9.충분히 냉각 후 초콜릿 코팅을 찍어 마무리합니다.
  
  *코팅초콜릿 2종 / 노사 3종