과일데니쉬

크림치즈 과일데니쉬

• 재단 : 10*10cm / 15분량
  
  1. 데니쉬 시트를 5분간 상온에서 정치합니다.
  2. 10*10cm로 재단 된 시트를 준비합니다.
  3. 모서리를 가운데로 접어 눌러줍니다.
  4. 29℃ 발효실에서 80분간 발효합니다.
  5. 가운데 스위트치즈스프레드를 약 30g 정도 올려줍니다.
  6.175℃에서 15분간 베이킹합니다.
  7.충분히 냉각 후 과일필링을 얹어서 마무리합니다.

과일파이

• 재단 : 10*10cm / 15개 분량
  
  1. 데니쉬 시트를 5분간 상온에서 정치합니다.
  2. 10*10cm로 재단 된 시트를 준비합니다.
  3. 양 끝 모서리 부분을 조금 남기고 칼집을 냅니다. (이미지 추가)
  4.칼집낸 곳을 잡고 교차해 모양을 만들어 줍니다.
  5. 29℃ 발효실에서 80분간 발효합니다.
  6. 가운데 망고 또는 사과 파이필링을 를 40~50g 정도 올려줍니다.
  7.175℃에서 15분간 베이킹합니다.
  8.충분히 냉각 후 데코화이트를 뿌려 마무리 합니다.