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플렉시 라이
- 르사프 리버스퍼먼테이션
배합비
호밀 풀리쉬
호밀 르방
공정
호밀 풀리쉬
- 1. T130과 사프저당용세미 드라이이스트를 혼합한다.
2.30℃ 온수를 넣어 혼합한다.
3.24℃에서 18시간 이상 발효한다.
호밀 르방
- 1. T130과 플렉시 르방 라이를 혼합한다.
2.30℃ 온수를 넣어 혼합한다.
3.24℃에서 18시간 이상 발효한다.
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